«Несмотря на то, что я голодный художник, это стало частью моей индивидуальности».
Автор: Ханна Джексон
23-летняя Спенсер зарабатывает около 40 000 долларов в год, работая внештатным диктором, создателем контента для компании, производящей хумус, и репетитором по написанию рефератов в колледже, что вынуждает ее жить в одной квартире в Брентвуде с соседом, покрытой ковром и не оборудованной кондиционерами. Каждую неделю она тратит от 50 до 75 долларов (хотя иногда, по ее признанию, до 200 долларов) в культовом элитном магазине здорового питания в Лос-Анджелесе, который также стал социальной сценой, привлекающей велнес-селебрити TikTok, помешанных на здоровье. Среди ее любимых товаров — французский бисус «Белка», «питательная версия» щенячьего чау-чау ($9); кето-пирожное, которое «буквально на пять укусов» ($10); и упаковка из трех фиников с арахисовым маслом ($8), которые, по ее признанию, можно сделать самостоятельно за меньшие деньги. «Я шучу, что, несмотря ни на что, это всегда будет в моем бюджете, даже если я голодный художник», — говорит она. «Это стало частью моей идентичности».
Спенсер — фанатка «Эревона». Она тратит большую часть своего располагаемого дохода — и даже больше — на продукты подороже. К ней присоединяются другие, которые тратят тысячи долларов в год на банки куриного супа с лапшой и регулярно выкладывают по 20 долларов за один смузи.
Недавно утром Спенсер прислонилась к стойке со смузи в Erewhon Market и заказала смузи месяца — Thorne’s Super Greens Coconut Shaker, который продается по цене $13. «Вы его пробовали?» — спрашивает она бариста. Бариста пожимает плечами. «Нормально. Это не лучшее, что мы когда-либо запускали». Спенсер сосредоточенно кивает. «Один из моих друзей сказал, что это было ужасно». По крайней мере, это бесплатно, — признает она. «Ну, технически не совсем бесплатно, поскольку я плачу за членство» (Спенсер, которая платит 200 долларов в год за членство, получает один бесплатный коктейль в месяц).
Это нехарактерно легкое путешествие по Эревону для девушки, также начинающего создателя велнес-контента, которая пришла за своим смузи в качестве награды после йоги. Она пробирается по узким проходам, заполненным красочными, если не сказать несколько недоуменными товарами, такими как гель из морского мха Neptune Blue за 40 долларов и хлеб из цветков гороха и куркумы за 11 долларов. Она подводит меня к секции продуктов и указывает на 16-унциевый контейнер с малиновой клубникой, которая стоит 24 доллара. «Я бы никогда не купила это» — настаивает Спенсер. «Вообще-то, я иногда покупала резаные фрукты. Это было, когда я встречалась со своим бывшим парнем, и он покупал здесь лосося для своей собаки».
Несмотря на свою нынешнюю репутацию, магазин «Эревон» начинался со скромных истоков. Названный в честь сатирической утопии Сэмюэля Батлера «Эревон», магазин начал свою работу в Бостоне, специализируясь на продуктах, богатых макробиотическим питанием, а в 1968 году перебрался на запад. В 2011 году Тони и Жозефина Антоси купили марку, положив начало превращению некогда нишевого магазина для хиппи, специализирующегося на здоровом питании, в роскошную оздоровительную компанию. Магазин стал популярным в социальных сетях, получив постоянное место в воскресном выпуске программы DeuxMoi «Sunday Spotted», и извлек выгоду из шумихи, сотрудничая с Хейли Бибер, Беллой Хадид и Кортни Кардашьян для производства фирменных коктейлей по цене чуть меньше 20 долларов, которые могут похвастаться такими ингредиентами, как мескит, хлорелла, спирулина и ванильный коллаген.
Ярко выраженная культура знакомств в Эревон также способствует его популярности. «Это как Tinder для бакалеи» — говорит 65-летний Адам Шапиро, который ходит туда за супом. «У меня есть друзья за 30, и им нравится, потому что это место для молодых, симпатичных, подтянутых людей, которые хотят познакомиться». Спенсер согласна. «Каждый раз, когда я иду туда, я стараюсь выглядеть очень симпатично, потому что мечтаю встретить своего будущего мужа именно в «Эревоне». Для нее это язык любви. «Есть один парень в Сан-Франциско, он написал мне вчера и сказал: «Можешь отправить мне арахисовое масло? Я буквально заплачу тебе» — говорит она, жестом показывая на стену из ореховых масел за 30 долларов перед нами. «я встречаюсь с другим, поэтому не думаю, что могу это сделать. Я думаю, что это эмоциональный обман».
Джесси Латин, 25 лет, придерживается безмолочной, безглютеновой диеты и пытается ограничить сахар, сою и алкоголь, чтобы помочь справиться с симптомами эндометриоза. Покупки в Эревон — это уверенность в том, что она ест лучшие продукты для своего организма, и в то же время она может побаловать себя сладким. «Я никогда не думала, что снова смогу съесть десерт, который будет вкусным», — говорит она. Латин, которая живет с родителями, пока работает терапевтом, считает, что тратит в Эревон около 125 долларов в неделю (не считая разных продуктов), и понимает, почему люди задаются вопросом о ценах в магазине. Но после постановки диагноза ее приоритеты изменились. «Я думаю о людях, которые каждые выходные ходят в клубы и тратят 20 долларов на содовую с водкой», — говорит она. «Я лучше заплачу 18 долларов за смузи, который будет питать мое тело и давать мне питательные вещества, вместо того, чтобы пить алкоголь за 20 долларов».
Люба Капланская живет с родителями и работает на полставки в маркетинге, в юридической фирме и няней. Однако 25-летняя девушка, доход которой составляет около 50 000 долларов, считает, что жизнь — это роскошь, а Эревон позволяет чувствовать себя роскошно независимо от дохода. «Я люблю брать продукты оттуда, когда лечу самолетом, потому что я, черт возьми, летаю эконом-классом, я не летаю частным самолетом», — говорит она. «Просто быть в удобном спортивном костюме или Lulu ‘fit, а потом взять Эревон? Я чувствую, что стою миллиард долларов». Капланская ходила в Эревон чаще, когда работала няней. «Мне компенсируют все, что я покупаю во время работы с детьми, поэтому я давала ей один глоток смузи за 16 долларов и брала за это деньги», — говорит она. «Они сказали мне, чтобы я прекратила делать покупки в Erewhon, потому что это слишком дорого».
По словам Андреа Эрнандес, основателя и «культового лидера» онлайн-сообщества Snaxshot, ценник магазина способствует его влиянию. Эрнандес описывает Эревон как «доступную роскошь» — способ для обычных людей позиционировать себя рядом с высшим классом. «Те, кто знает об Эревон, на острие моды. Они получают возможность сигнализировать об этом» — говорит она. Исследование 2021 года, опубликованное в Международном журнале поведенческого питания и физической активности, показало, что рецессия 2008 года была связана с уменьшением потребления фруктов и овощей. Но Эрнандес настаивает на том, что магазин — это место, где каждый может почувствовать себя частью чего-то, особенно в непростые времена. «Может быть, вы не можете позволить себе иметь дом из-за жилищного кризиса и инфляции, и все так дорого, но у вас есть Эревон».
У стойки с коктейлями Эревон Спенсер ждет мутно-зеленый коктейль. Она осторожно делает глоток своего напитка. Ее лицо искажается от отвращения. «Это буквально отвратительно» — говорит она, отплевываясь. «Это похоже на сочетание грязной воды и травы на ботинках». Она предлагает мне сделать глоток; на вкус он напоминает сок капусты, вылитый в меловую смесь витаминов и дополненный несколькими каплями мятного масла. «Зная меня, я собираюсь пойти к своей машине и записать TikTok» — говорит она. Когда я собираюсь уезжать, то вижу, что Спенсер сидит в машине и пробует свой смузи на камеру. Она повторяет тот же процесс, что и раньше, кашляет и обмахивает лицо веером. «Не хочу драматизировать, но это было ужасно» — сообщает она своим подписчикам.
Оригинал: The Cut
