Как сахарная индустрия пыталась скрыть влияние своего продукта на здоровье 50 лет назад

Около 50 лет назад сахарная индустрия прекратила финансирование исследований, которые начали показывать то, что они хотели скрыть

Автор: Алессандра Потенца

Около 50 лет назад сахарная индустрия прекратила финансирование исследований, которые начали показывать то, что они хотели скрыть: употребление сахара связано с сердечными заболеваниями. Новое исследование раскрывает многолетнюю практику сахарной индустрии задушить эти критические исследования.

Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско недавно проанализировали исторические документы в отношении исследований крыс под названием «Проект 259», которое было начато в 1968 году. Исследование финансировалось группой по торговле сахаром под названием «Международный научно-исследовательский фонд сахара» или ISRF WFR Pover в Бирмингемском университете. Когда предварительные результаты этого исследования начали показывать, что употребление большого количества сахара может быть связано с сердечными заболеваниями и даже раком мочевого пузыря, ISRF вышел из проекта. Без дополнительного финансирования исследование было прекращено, и результаты не были опубликованы, согласно появившейся на днях публикации в PLOS Biology.

«Это поможет заглушить проблему на долгое время»

В прошлом году, основываясь на обзоре внутренних отраслевых документов, та же группа исследователей UCSF обнаружила, что в 1960-х годах ISRF, известный также как Sugar Research Foundation платил учёным из Гарварда для того, чтобы те не замечали взаимосвязь между сахаром и сердечными заболеваниями, вместо этого перенося ответственность на насыщенные жиры. Сегодняшнее исследование добавляет доказательства того, что сахарная индустрия путём финансового давления помогла избежать публичного дискурса по поводу потенциально отрицательного влияния на здоровье потребления добавленных сахаров.

«Если бы [Проект 259] действительно был завершён и опубликован, он бы выдвинул общую научную дискуссию о связи сахара и заболеваний сердца» — говорит соавтор исследования Стэнтон Гланц, профессор медицины Калифорнийского университета в Сан-Франциско. «И они помешали этому произойти. Это привело к тому, что решение проблемы замедлилось на довольно долгое время».

Исследование влияния некоторых продуктов на здоровье является критическим, поскольку оно помогает формировать диетические рекомендации федерального правительства, которые рекомендуют, как американцы должны питаться, чтобы предотвратить заболевания. Но на науку о питании иногда влияют отраслевые группы, которые заинтересованы в результатах: в 2015 году The New York Times сообщила, что Coca-Cola платила учёным, дабы отвлечь общественность от связи между сладкими напитками и ожирением. В прошлом году The Associated Press показала, что производители конфет также финансируют фиктивные исследования: одно из них даже утверждало, что дети, которые едят конфеты, весят меньше, чем те, кто этого не делает.

Исследования, финансируемые за счёт индустрии, часто показывают результаты, соответствующие интересам спонсоров, говорит Мэрион Нестле, профессор кафедры питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения в Нью-Йоркском университете, который пишет книгу по этому вопросу. Это верно и для фармацевтических компаний, говорит она, которые, как известно, подавляют исследования, которые показывают неблагоприятные результаты.

«Это вопрос не науки а маркетинга»

В рассматриваемом исследовании изучалась связь между сахарами и некоторыми жирами крови, называемыми триглицеридами, которые увеличивают риск сердечных заболеваний. Предварительные результаты исследования, названного проектом 259, показали, что крысы с высоким содержанием сахара, а не крахмальной диеты, имеют более высокий уровень триглицеридов. Крысы, которые потребляли много сахара, также имели более высокие уровни фермента, называемого бета-глюкуронидазой в моче, которая в то время считалась потенциально связанной с раком мочевого пузыря, говорит соавтор исследования Кристин Кернс, доцент в Школе стоматологии UCSF.

Результаты были описаны как «одна из первых демонстраций биологической разницы между сахарозой и крысами, которых кормили крахмалом», согласно внутренним документам, рассмотренным исследователями UCSF. Но после финансирования исследований в течение 27 месяцев Международный научно-исследовательский фонд сахара прекратил их поддержку. Таким образом, исследование не было завершено, и результаты не были опубликованы. «Почему они хотят финансировать исследования, которые противоречат их интересам? Нет стимула» — рассказал Нестле в комментарии для The Verge.

В заявлении для The Verge Ассоциация сахара – называемая сегодня ISRF — раскритиковала документ PLOS Biology, назвав его не исследованием, а «перспективой». Проект 259 был завершён, потому что он «не уложился в сроки» и «превысил бюджет» — говорится в заявлении. В нём также указано: «На протяжении всей своей истории Ассоциация сахара финансировала научные исследования и инновации, пытаясь как можно больше узнать о сахаре, диете и здоровье».

Невозможно сказать, были ли подтверждены первые результаты проекта 259. Сегодня мы знаем, что употребление большого количества добавленного сахара — например, в газированных напитках, конфетах и ​​злаках — увеличивает риск смерти от сердечных заболеваний. Тем не менее, «до сих пор нет хороших доказательств того, что сахар является причиной рака мочевого пузыря или другого рака у людей» — указывает в электронном письме The Verge Вальтер Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания в Гарвардской школе здравоохранения Чан, который не принимал участия в исследовании. «Это исследование грызунов очень косвенно связано с раком человека, и оно не оказало бы существенного влияния на выводы тогда или сейчас».

Тем не менее, в то время предварительные результаты были достаточно интересными, чтобы обеспечить дополнительные исследования. Но сахарная индустрия свернула исследования, потому что им не понравились маячившие впереди результаты, утверждают учёные UCSF.

Нестле соглашается: «Это вопрос не науки, а маркетинга. Если бы речь шла о науке, они бы закончили научные работы».

 Оригинал: The Verge

Похожие Записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Последние <span>истории</span>

Поиск описаний функциональности, введя ключевое слово и нажмите enter, чтобы начать поиск.