Мы не говорим о диете на основе овощей и фруктов. В материале мы рассуждаем о диете исключительно из растений.
От редакции. Друзья! Мы настоятельно рекомендуем Вам вносить все изменения в свой рацион исключительно после консультаций с врачом. Этот материал — ни в коем случае не руководство к действию, а исключительно интересная информация, которая может быть любопытна всем, кто интересуется темой здорового питания.
Автор: Грант Стоддард
В течение многих лет пять порций пищи из фруктов и овощей казались эталоном здоровой диеты. Никто не придерживался подобного питания достаточно строго. Затем, в прошлом году исследование Имперского колледжа Лондона обнаружило, что удвоение порций до десяти полезно для здоровья и может предотвращать до 7,8 млн. преждевременных смертей во всем мире каждый год. Тем не менее, эксперты уверены, что никто так и не придерживается подобной диеты.
Ведущий автор исследования Догфинн Оун отмечает, что фрукты и овощи, как было показано, снижают уровень холестерина, кровяное давление и повышают здоровье наших кровеносных сосудов и иммунной системы. Оун полагает, что это может быть связано со сложной сетью питательных веществ в растениях, в том числе антиоксидантов, которые могут уменьшить повреждение ДНК и привести к снижению риска развития рака.
Если десять порций фруктов и овощей предположительно явно лучше пяти, то что если составить диету исключительно из них? Вот что произойдёт с теми, кто решит почистить подобным образом свой организм (дружеское напоминание: «чистка организма» подобным образом не работает).
У вас будет дисбаланс макронутриентов
Фрукты и овощи — хорошие источники волокон и углеводов, но они не могут обеспечить достаточное количество жиров и белков — двух из основных строительных блоков вашего рациона, которые вам необходимы. Жир необходим для здоровой психики, энергии, метаболизма питательных веществ и эффективного очищения организма, в то время как белок требуется для сильных мышц и надежной иммунной системы.
Потеря мышечной массы и силы неизбежна, если вы ограничите себя только фруктами и овощами, говорит нью-йоркский диетолог Эми Шапиро. «Вы можете получить белок, который вам нужен, из рациона на основе растений, но без зерен очень сложно добиться полноценного количества протеина на регулярной основе».
Воспалительные процессы в вашем теле уменьшатся
Если вы откажетесь от мяса, сыра и обработанных продуктов, то, вероятно, заметите, что воспалительные процессы в вашем организме уменьшатся – они являются негативным побочным эффектом попыток вашего тела исцелить себя после травмы; защищать себя от захватчиков, таких как вирусы и бактерии; и восстановить поврежденную ткань. Исследование 2013 года показало, что все эти продукты связаны с повышенным уровнем воспалительных процессов. Хуже того, хроническое воспаление приводит к развитию атеросклероза, сердечным приступам, инсультам, диабету и аутоиммунным заболеваниям.
В отличие от этого, растительные диеты имеют противовоспалительный эффект, потому что содержат большое количество клетчатки и антиоксидантов. Исследования показали, что люди, которые придерживаются диет на основе растений, могут значительно снизить уровень C-реактивного белка (CRP), регулирующего воспаления в организме.
Ваш уровень энергии, скорее всего, снизится
Если вы активный мужчина, то скорее всего сжигаете от 2400 до 2800 калорий в день. Если вы женщина, то данный уровень составит около 1800 — 2200 калорий. Отсутствие зерен, семян, орехов и масел серьёзно скажется на этих числах. Как визуальный пример: 2200 калорий это около 100 чашек измельченной капусты, 23 яблока или буквально куча чернослива (по данным USDA в 100-граммовом яблоке 52 калории, поэтому калораж в данном примере статьи может быть неточным – прим.ред.).
Конечно, этими продуктами возможное растительное меню не ограничивается, и авокадо, безусловно, даст вам калорийный импульс. Но даже если вы распределяете свои энергетические потребности согласно другим продуктам, это все еще означает пугающее количество растений и отсутствие типов углеводов, которые помогают нам сосредоточиться и быть бодрыми.
Вы не получите важных витаминов и минералов
«В диетах исключительно из фруктов и овощей будет отсутствовать несколько ключевых питательных веществ» — говорит диетолог из Нью-Йорка Стефани Ди Фигли-Пек. Она объясняет, что, хотя многие популярные диетические планы, такие как диета DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) и средиземноморская диета, содержат фрукты и овощи в своей основе, но также включают в себя сбалансированное планирование питания со всеми представленными группами продуктов.
Наиболее серьёзно скажется отсутствие витамина B12 и витамина D. Вы также можете столкнуться с риском дефицита железа. И хотя шпинат и другие листовые, темно-зеленые овощи богаты железом, они также содержат химические вещества, называемые фитатами, которые, как считается, блокируют поглощение минералов и могут потенциально приводить к анемии, когда в крови не хватает достаточно здоровых эритроцитов или гемоглобина. Разве это не иронично?
Вы потеряете вес
Несмотря на отсутствие определенных ключевых областей, овощи и фрукты обеспечивают более низкий насыщающий источник энергии благодаря высокому содержанию волокон и воды. «Большинство согласится с тем, что чувство насыщения помогает меньше есть, что может привести к потере веса» — говорит Ди Фигли-Пек, добавив, что простой взгляд на заполненную тарелку также имеет аналогичный эффект, поскольку обманывает наш мозг, заставляя думать, что мы съедим много, и поэтому должны быть сытыми.
Вы будете чувствовать себя более подтянутым
Шапиро говорит, что вы, вероятно, почувствуете себя лучше после отказа молочных продуктов и зёрен, но это будет зависеть от вашего тела и микробиомов, микроорганизмов, живущих в наших телах. Шапиро указывает, что некоторым людям трудно переваривать молекулы углеводов и сахара в определенных фруктах и овощах, которые могут вызвать вздутие живота.
Уровень холестерина в крови, вероятно, упадет
Исследования показывают, что, когда люди переходят на растительную диету, уровень их холестерина в крови снижается до 35 процентов. Во многих случаях уровень падения схож с тем, который наблюдается при лечении лекарствами, что может быть важным для людей, которые хотят снизить уровень холестерина и не могут принимать лекарства. «В растениях есть тонны волокон, которые являются ключевыми в снижении уровня холестерина» — говорит Шапиро, добавляя, что они также лишены жира и содержат мало сахара — важные ингредиентов, при попытках свести к минимуму уровень холестерина.
Оригинал: VICE
