Принцип пиццы и Индекс Waffle House: фастфуд может рассказать об удивительных вещах о нашем поведении и скрытых изменениях на рынке.
Автор: Крис Баранюк
Что такое любимая еда экономиста? Бургеры, чипсы и пицца, возможно, не сразу придут вам на ум — но потребление пищи может свидетельствовать об изменениях в экономическом поведении людей. Цена пиццы в Нью-Йорке или стоимость Биг Мака в Бейруте может рассказать наблюдателям рынка о том как вращаются мировые винтики.
Принцип пиццы
В 1980 житель Нью-Йорка по имени Эрик Брам заметил, что уже почти 20 лет цена куска пиццы соотносится со стоимостью поездки на метро в городе. Совсем недавно наблюдатели заметили, что если стоимость пиццы идёт вверх, то за ними часто следуют транзитные тарифы. В 2014 году учёный Джаред Ландер исследовал принцип и обнаружил, что на данный момент роста нет. Почему так происходит? Никто не знает.
Индексы Биг Мака и KFC
Цена Биг Мака много говорит о «паритете покупательной способности» — соотношении валют исходя из цен на аналогичные товары
Сколько Биг Мак будет стоить в Лиме? Или в Абу-Даби? Ответы много могут рассказать вам о «паритете покупательной способности (ППС)» – соотношении валют исходя из цен на аналогичные товары. Инструмент, чтобы сделать эту теорию более «удобоваримой» был запущен The Economist в 1986 году, он позволяет проводить сравнение нескольких базовых валют по отношению к другим по всему миру. Вот как издание писало об этом в январе: «Биг Мак в настоящее время стоит 5,06 доллара в Америке, но лишь 10,75 лиры (2,75 доллара) в Турции, а значит лира недооценена».
Так как рестораны Макдональдс не сильно распространены в Африке, фирма, занимающаяся исследованиями рынка — Sagaci Research — изобрела дополнительный «индекс KFC» для анализа ППС на этом континенте.
Батончики MARS
В 1932 году завод в Слау произвёл первый в мире батончик Mars. Пятьдесят лет спустя колумнист Financial Times Нико Колчестер отметил, что цена кондитерского изделия в Великобритании аккуратно соотнесена с покупательной способностью фунта стерлингов. Путём измерения стоимости вещей в батончиках Mars, Колчестеру удалось выяснить, что заработная плата выпускника колледжа несколько улучшилась за последние 40 лет. В то же время железнодорожные тарифы стали дешевле, однако обеды в пабах подорожали более чем на 60%.
Печёные бобы и попкорн
Рост продаж попкорна в кинотеатрах восприняли как признак восстановления экономики в Великобритании после финансового кризиса 2008 года
Когда финансовые эксперты пытаются определить, является ли экономика в целом в хорошем состоянии, они часто обращаются к пищевым продуктам. В 2009 году кинокомпания Odeon представила «Индекс Попкорна Одеон«, который свидетельствовал о росте продаж попкорна в кинотеатрах и, следовательно, признаках восстановления экономики в Великобритании после финансового кризиса 2008 года. Аналитики также тщательно изучили продажи печёных бобов, которые популярны в тяжёлые времена, в качестве индикатора того как люди переживают экономические трудности. Когда продажи печёных бобов упали в 2013 году, некоторые восприняли это как знак того, что экономика Великобритании в целом здорова.
Картофель фри
В замечательной статье издания Oregonian 1998 года было отмечено, что продажи картофеля фри могут быть полезным индикатором торговли между Америкой и Азией. Эта еда «позволяет промышленности США выходить на зарубежные рынки», пишет Ричард Рид, так как Америка достаточно много её экспортирует (это верно и сегодня). Автор добавляет, что потребление картофеля фри также является показателем развитости азиатской экономики. Это означает, что, когда в Азии в конце 90х годов назрели экономические проблемы, фермеры в США также сильно пострадали.
Индекс Waffle House
Американские власти использовали длину меню в Waffle House чтобы понять насколько успешно снабжение точек питания в местах, пострадавших от ураганов
Насколько серьёзны последствия урагана? Судя по всему, об этом может рассказать длина меню в забегаловке быстрого питания. Федеральное агентство по чрезвычайным ситуациям (FEMA) Соединенных Штатов использует проверку длины меню в забегаловках Waffle House (популярный в США фастфуд – ред.) в качестве оценки последствий стихийных бедствий. Если клиентам предлагают ограниченное меню, то значит поставки продуктов питания в регионе невелики, и кафе рассчитывает лишь на мощь локальных генераторов. Что если ресторан закрыт? «Это очень плохо,» – отметил как-то руководитель FEMA Крейг Фугейт.
Оригинал: BBC
