Упор на завтрак – не лучшая стратегия для сброса веса, по мнению учёных

Зерновые компании создали миф о важности первого приема пищи. Исследователи разоблачают это заблуждение

Автор: Юлия Беллуз

Вы, вероятно, чувствуете себя виноватым, когда пропускаете завтрак. Когда мы были маленькими родители старались, чтобы у нас оказывалось что-то в животе, прежде чем мы пойдем в школу. Или же мы поддались телевизионной рекламной пропаганде, которая обещала, что употребление в пищу хлопьев сделает нас стройными и спортивными, что завтрак поддерживает наш метаболизм и помогает нам избежать переедания.

Оказывается, исследования по поводу завтрака гораздо менее убедительны, чем вы могли бы представить. Завтрак может иметь прямо противоположный эффект — способствовать увеличению потребления калорий и росту веса. Но даже самые лучшие из доступных исследований имеют серьезные оговорки.

Прежде чем мы углубимся в то, что говорит наука, стоит понять, как создавался миф о завтраке.

Истоки мифа о завтраке

Большая часть исследований, предполагающих, что завтрак абсолютно необходим для вашего здоровья … профинансирована производителями зерновых.

Исследователь в области питания Марион Нестле утверждает: «Многие, если не большинство, исследований, демонстрирующие, что употребляющие завтрак здоровее и лучше справляются с лишним весом, чем те, кто не завтракает, получали спонсорские деньги от Kellogg или других компаний по производству сухих завтраков, чей бизнес зависит от людей, которые считают, что завтрак — это злаки».

Другое исследование, в ходе которого выяснилось, что пропуск завтрака обходится дорого, было профинансировано компанией Quaker Oats. Quaker также внесли свой вклад в дизайн исследования — и отредактировали результат! Конечно, это не доказательство того, что исследование ошибочно, но оно доказывает, что воспринимать его следует с долей скепсиса.

Во-вторых, действительно, некоторые независимые исследования предполагают, что завтрак полезен для здоровья. Но даже они менее убедительны, чем кажутся на первый взгляд.

Учёные опубликовали ряд научных работ, которые доказывают связь между отказом от завтрака и более высоким индексом массы тела или уровнем заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца (Некоторые профинансированы злаковой промышленностью, некоторые нет). Если вы прочтёте эти исследования, то можете предположить, что пропуск завтрака вреден для вас, что он каким-то образом вредит вашему метаболизму, вызывает болезни и заставляет набирать вес, заставляя съесть больше в конце дня.

Но важно не путать причину и следствие. В этих исследованиях обычно принимали участие люди, которые уже завтракали, а затем сравнивали их с людьми, которые отказывались от него. Это означает, что не учитывались различия в массе тела или заболеваемости между двумя группами. Возможно, люди, которые занимаются спортом, чаще завтракают, и это объясняет разницу. Или, возможно, это зависит от финансового положения. Сложно сказать.

Завтрак не помогает терять вес и может даже способствовать его увеличению

Совсем недавно исследователи опубликовали данные исследований, которые могут лучше определить влияние завтрака на потерю веса. В этих исследованиях одной группе участников было предложено завтракать, а другой – нет, затем их сравнили друг с другом. Поскольку единственное различие между этими двумя группами заключается в том, ели ли они завтрак или нет, легче определить, повлияло ли раннее питание на результаты в отношении здоровья.

Крупнейшее такое исследование на сегодняшний день, опубликованное в 2014 году, охватило 300 человек, которые пытались похудеть в течение 16 недель. Исследователи обнаружили, что употребление завтрака не влияло на потерю веса в этот период.

30 января BMJ опубликовал систематический обзор 13 исследований, включая большое исследование 2014 года. Они пришли к выводу, что «нет никаких доказательств, подтверждающих мнение о том, что употребление завтрака способствует снижению веса или что пропуск завтрака ведет к увеличению веса».

Вместо этого люди, которые ели завтрак, потребляли на 260 калорий в день больше и весили на фунт больше, чем те, которые его пропускали, поэтому «следует соблюдать осторожность при рекомендации завтрака для похудения у взрослых, поскольку это может иметь противоположный эффект».

«Сегодня есть основания полагать, что пропуск завтрака может быть полезной стратегией для снижения веса» — пишет автор редакционной статьи об исследовании BMJ Тим Спектор.

Но даже этот обзор лучших имеющихся данных не является окончательным. Есть серьезная проблема: испытания длились не более 16 недель. И этого просто недостаточно для оценки долгосрочного воздействия завтрака на здоровье. «Поскольку качество исследований было в основном низким, результаты следует интерпретировать с осторожностью» — предупреждают авторы.

Доктор Йони Фридхофф (Yoni Freedhoff) отметил, что исследования завтрака не уделяют достаточного внимания качеству пищи, которую едят люди. «То, что человек ест на завтрак, будет огромное значение».

Многие исследователи также скептически относятся к часто повторяемым утверждениям, что завтрак делает детей умнее. Данные здесь двусмысленны, как отмечает этот обзор исследований за 2009 год. Было несколько убедительных доказательств того, что недоедающие дети лучше справляются с когнитивными тестами. Но не было ясно, дело ли именно в завтраке — возможно, просто соответствующая программа привела к увеличению посещаемости школы.

Так стоит ли завтракать?

Стоит уточнить, что говорит и чего не говорит исследование о завтраке. Завтрак – точно не панацея для здоровья, он может вредить потере веса.

Но это не значит, что завтрак не имеет смысла. Дэвид Эллисон из Университета Алабамы, который участвовал в большом исследовании 2014 года, рассказал Vox, что, хотя миф о здоровом завтраке действительно может быть преувеличен, есть некоторые предположения, что пропуск еды и прием пищи в конце дня могут повлиять на способность регулировать уровень глюкозы. Но есть слишком много калорий в конце дня — это не то же самое, что пропускать завтрак, добавил он.

Поэтому вполне возможно, что завтрак имеет удивительные последствия для здоровья, особенно для некоторых групп, таких как растущие дети и спортсмены. Просто за этими преимуществами не так много веских доказательств.

Некоторые эксперты, такие как Йельский специалист по питанию Дэвид Кац, подготовили тезисы в защиту завтрака: утро — хорошее время для того, чтобы пополнить запасы клетчатки и фруктов. А для растущих детей завтрак — самое подходящее время приёма пищи.

Другие, такие как Нестле, исследователь питания (и долгое время противник завтраков), утверждают, что «любой режим питания может способствовать здоровью, если он обеспечивает организм достаточным количеством питательных веществ, балансом калорий и не включает в себя много вредной пищи».

Это важный момент, учитывая, что мы знаем, что завтрак в Америке (кексы, вафли, подслащенный йогурт) часто представляет собой несколько большее, чем переупакованный сладкий десерт.

Поэтому, если вы собираетесь завтракать, ищите продукты, которые дают вам витамины и питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья, такие как фрукты, овощи, богатые клетчаткой каши и яйца. Держитесь подальше от десертов, маскирующихся под завтрак, таких как мюсли с высоким содержанием сахара или йогурт.

Я обнаружил, что начало моего дня с мюслями — смесью йогурта, фруктов, орехов и овса — очень приятно настраивает на рабочий лад. Но это справедливо лишь в моём случае. Если вы едите завтрак, продолжайте; просто убедитесь, что выбрали здоровую пищу. Если нет, не волнуйтесь. Самые убедительные исследования на данный момент предполагают, что с вами все в порядке.

Оригинал: VOX

Похожие Записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Последние <span>истории</span>

Поиск описаний функциональности, введя ключевое слово и нажмите enter, чтобы начать поиск.