Хранение пищи в холодильнике помогает делать долговременные запасы продуктов и уменьшает количество отходов. Но всегда есть исключения из правил …
Автор: Нелли Фриццель
Граница между тем, что «может» и «должно» храниться в холодильнике, может проходить в неожиданном месте.
Согласно опросам, лишь один из пяти покупателей заглядывает на упаковку с целью узнать, как следует хранить тот или иной продукт. На самом деле невиданные семейные драмы разыгрывались из-за споров о том, чему есть место в холодильнике, а чему нет.
На веб-сайте кампании Love Food Hate Waste отражена довольно четкая система хранения продуктов питания, полная интересных хитростей, таких как «заправка» грибов под чайным полотенцем в холодильнике. Прелестно, посмотрите!
Согласно тому же сайту, яйца лучше хранить в холодильнике. Место бананам и сырым ананасам — в вазе с фруктами, но большинству других свежих фруктов и овощей можно продлить срок годности охлаждением. Просто убедитесь, что вы довели их до комнатной температуры перед приготовлением или употреблением, иначе вы потеряете изрядную часть вкуса.
Картофель и лук лучше хранить в прохладном темном месте, например, в корзине с овощами, в идеале — в тканевой сумке (кроме зеленого лука, который следует хранить в холодильнике). Соевый соус, кетчуп, коричневый соус, горчицу, оливковое масло, соленые огурцы желательно поместить в шкаф вдали от солнечного света, даже если этикетка рекомендует поместить его в холодильник после вскрытия крышки.
«Хранение в правильном месте дольше сохраняет свежесть вашей еды — и экономит ваши деньги» — говорит Хелен Уайт, эксперт Love Food Hate Waste. «Если вы будете хранить хлеб в холодильнике, он станет черствым быстрее; его место в шкафу или корзине для хлеба. Если вы держите яблоки в вазе с фруктами, они испортятся быстрее. Храните яблоки в холодильнике — вы будете поражены тем, как долго они продержатся».
На самом деле не секрет, что хранение продуктов в холодильнике может дольше сохранять их свежесть, и, следовательно, приводить к меньшему количеству пищевых отходов. Песто, майонез, авокадо, масло и соусы будут храниться в холодильнике дольше, чем в шкафу. Но когда дело доходит до меда, хлеба, выпечки, зерен, орехов, пирожных и бубликов, то лучше подойдет прохладный темный шкаф с хорошо запечатанными контейнерами.
Оригинал: TheGuardian
